MARCIA MARIA HERNANDES DE ABREU DE OLIVEIRA SALGUEIRO
marciasalgueironutricionista@yahoo.com.br

Formação profissional:
Pós-graduação e graduação

• Doutoranda em Saúde Pública – área de concentração Nutrição – Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo (início em fevereiro de 2005).
• Mestre em Saúde Pública – área de concentração Nutrição – Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo - concluído em 02/12/2003.
• Curso Superior de Nutrição - UNIBAN - concluído em 1990.

Experiência profissional:

SENAC – Francisco Matarazzo
Curso Técnico em Nutrição e Dietética
- desde setembro de 1999
- Docente nas disciplinas de Fisiopatologia e Dietoterapia, Nutrição do adulto sadio, Nutrição nos diferentes estados fisiológicos, Matemática aplicada à nutrição, Saúde Pública, Inquéritos alimentares e Anatomia e fisiologia Humana.
- Professora orientadora dos Trabalhos de Conclusão de Módulo desde fevereiro de 2000.
Universidade Anhembi Morumbi – Curso Superior de Gastronomia
- de agosto de 2004 até dezembro de 2005
- Docente na disciplina de Nutrição e Dietética e Dietas Alternativas
Clínica Pro Vitae
- desde janeiro de 1996
- Nutricionista
Educação nutricional individual e em grupo nas áreas de pediatria, geriatria e clínica médica.
Participação no GENAF (Grupo de estudos em nutrição e atividade física)
- desde 2004
Instituto Central do Hospital das Clínicas de São Paulo
- de outubro de 1992 até setembro de 1999
- Nutricionista Chefe de Dietoterapia em Clínica Médica
* Acompanhamento nutricional ao paciente internado nos níveis de assistência primário, secundário e terciário.
* Cálculo de dietas, avaliação de cardápios, avaliação nutricional, diagnóstico nutricional, plano de ação nutricional, educação nutricional e reabilitação nutricional.
* Participação em visitas médicas, equipes multiprofissionais e na orientação e supervisão de estagiários e aprimorandos.
* Administração de pessoal - elaboração de escalas mensais, dimensionamento de pessoal, treinamento e reciclagem de pessoal.
* Planejamento, implantação e supervisão do atendimento nutricional e serviço prestado à pacientes internados conveniados e particulares.
Prefeitura Municipal do Guarujá
- de fevereiro de 1991 até setembro de 1992
- Chefe da Divisão de Merenda
*Elaboração de cardápios, planejamento de compras e controles.
*Supervisão de 90 unidades escolares.
*Treinamento aos 160 cozinheiros da rede escolar.

Produção científica:
Congressos:
Participação no XIII Congresso Latinoamericano de Nutrição com o trabalho “CARACTERÍSTICAS DE MULHERES COM CONSTIPAÇÃO FUNCIONAL ATENDIDAS EM AMBULATÓRIO GERIÁTRICO” na modalidade Pôster, no período de 9 a 13/11 de 2003 em Acapulco, México.

Participação no VII Congresso Brasileiro de Saúde Coletiva com o trabalho “QUALIDADE DA DIETA DE CLIENTES EM AMBULATÓRIO GERIÁTRICO” na modalidade Pôster, no período de 29/7 a 2/8 de 2003 em Brasília.

Participação no VI Congresso Paulista de Doenças Digestivas com o trabalho “ESTILO DE VIDA ENTRE IDOSAS COM CONSTIPAÇÃO INTESTINAL FUNCIONAL”, na modalidade pôster, no período de 18 a 21 de agosto de 2005 no Guarujá, Brasil.

Artigos e capítulos de livros como autor colaborador:
Artigo original publicado: Salgueiro MMHAO, Jacob Filho W, Cervato AM. Consumo alimentar entre idosas com constipação intestinal funcional. Gerontologia 2004;12(1-2):6-15.

Artigo original publicado: Salgueiro MMHAO, Jacob Filho W, Cervato AM. Estilo de vida entre idosas com constipação intestinal funcional. Rev Bras Nutr Clin 2005; 20(4):234-239.

Autora colaboradora no livro: Conhecendo Melhor a doença de Parkinson – Uma abordagem multidisciplinar e orientações práticas para o dia a dia. Autor: João Carlos Papa Terra. Capítulo: Nutrição no Parkinson. 2000.

Autora colaboradora no livro: Avaliação Global do Idoso: manual da liga do GAMIA.  Autor: Wilson Jacob Filho. Capítulo: Avaliação nutricional. Atheneu; 2005.

Aulas:
Ministrou curso de “Educação nutricional como ferramenta de atuação para o nutricionista” pelo Instituto Racine em 17/3/2006 – carga horária de 4 horas-aula.

Ministrou aula sobre educação nutricional de idosos em consultório para equipe multiprofissional do Serviço de Geriatria do Hospital das Clínicas - maio/2003.

Realizou oficina com a equipe multiprofissional do Serviço de Geriatria do Hospital das Clínicas sobre dieta rica em fibras alimentares – outubro de 2003.

Ministrou aula sobre o tema “Relacionamento nutricionista-cliente”, no curso de difusão cultural para alunos do curso de graduação em Nutrição, “Aconselhamento nutricional: abordagem teórica e prática” na Faculdade de Saúde Pública/USP, em 16/6/2003.

ARTIGO PREFERIDO:
Gosto desse artigo porque ele trata de temas que me interessam na discussão dos resultados da tese e é gostoso de ler.
Towers AL, Burgio KL, Locher JL, Merkel IS, Safaeian M, Wald A. Contipation in the Elderly: Influence of Dietary, Psychological, and Physiological Factors. J Am Geriatr Soc 1994; 42: 701-6.