O leite como alimento básico para a saúde humana
A Federação Pan-Americana de Laticínios – Fepale, em sua 16ª Assembléia Geral realizada na Cidade do México, em 6 e 7 de novembro, depois de analisar em profundidade a documentação técnica que suporta mais uma vez a importância do leite como alimento para o homem e seus benefícios a saúde, aprova a seguinte declaração: “ O leite como alimento básico para a saúde humana”
1. O leite materno deve ser o primeiro alimento que a criança recebe. Este é essencial para o bom crescimento e desenvolvimento, já que contém todos os nutrientes necessários e em quantidades adequadas para a correta alimentação do lactente.
Por este motivo, a Federação aprova a prática de aleitamento materno de acordo com as especificações estabelecidas pela Organização Mundial da Saúde (OMS).
2. O leite é o alimento mais completo para o ser humano, por suas incomparáveis características nutricionais. Contêm proteínas de alto valor biológico, diversas vitaminas e minerais imprescindíveis para a nutrição humana e é a fonte, por excelência, do cálcio dietético. Por estas razões, o leite é um alimento insubstituível na alimentação das pessoas.
3. O leite e seus derivados apresentam diversos benefícios para a saúde humana:
a. São fontes de nutrientes fundamentais para o crescimento e desenvolvimento das crianças, como proteínas, cálcio, zinco, potássio, fósforo, vitamina D, vitaminas do complexo B, ente outros, que são importantes no combate da desnutrição infantil.
b. São alimentos necessários nos programas de ajuda alimentícia dirigidos a populações de risco, como crianças, adolescentes, grávidas e idosos.
c. São essenciais para a formação e manutenção dos ossos devido às grandes quantidades de cálcio, contendo também potássio, vitamina D, fósforo e magnésio, necessários para a obtenção de uma adequada saúde óssea.
d. Apresentam uma estreita relação com a prevenção e tratamento de diversas patologias metabólicas, como as doenças crônicas não transmissíveis, a exemplo, Obesidade, Hipertensão Arterial, Diabetes, Dislipidemias, Síndrome Metabólica e Osteoporose, assim como algumas formas de cânceres.
e. São alimentos adequados para alcançar uma boa reidratação e reposição dos depósitos musculares logo após a realização de exercícios físicos.
f. Contribuem para a prevenção das cáries dentárias.
g. São adequados para a veiculação de nutrientes como vitaminas, minerais, ácidos graxos e fibras, o que os colocam em um grupo de alimentos importantes para os processos de fortificação.
h. Vários deles possuem características funcionais como fortalecedores do sistema imune, compensando a ação de bactérias patogênicas, e, além disso, contribuem para normalizar o transito intestinal, sendo adequados para o tratamento de diarréias, episódios de constipação e na prevenção e tratamento de outros transtornos intestinais.
E você, concorda com a declaração? Deixe sua opinião!
(Texto traduzido da declaração original.)
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